Il merlot della nobile famiglia patrizia dei Cornaro è un rosso dal colore rubino profondo, che rivela al naso avvolgenti note di marasca, prugna e piccoli frutti rossi, arricchite da un sottile tocco speziato. È delicatamente erbaceo, per una leggera nota di fieno appena tagliato. Al palato è piacevole, avvolgente, con un'acidità equilibrata e nobile struttura, con tannini morbidi, persistenti e vellutati.

Uve: merlot.

Tipologia: vino rosso secco.

Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: aromi di frutti rossi, come marasca e prugna, con note speziate ed erbacee per una leggera nota di fieno appena tagliato. Sentori di cioccolato.

Gusto: al palato è celebre per la sua morbidezza, avvolgente, quasi vellutato, con tannini gentili ed equilibrati (mai “allappanti”) e una buona persistenza che richiama la confettura di bosco.

Curiosità: il merlot è il vitigno a bacca nera più coltivato in Francia e uno dei più diffusi in Italia (Triveneto e Toscana). Il nome deriva direttamente dal merlo (merlau in dialetto guascone).

Si consiglia di degustarlo alla temperatura di 16-18 °C.